-->¿CÓMO SE OBTIENE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS?

Bebidas fermentadas

Se obtienen al transformarse en alcohol el azúcar que contienen algunas frutas (vino, sidra), la raíz o el grano de algunas plantas (cerveza). Por este procedimiento es difícil conseguir más de un 17 por 100 de alcohol, ya que el propio alcohol mata a la levadura e inhibe la fermentación. Su contenido en alcohol oscila entre unos 3 a 5 grados.

Bebidas destiladas

Se obtienen por destilación o maceración de las bebidas fermentadas, con lo que se consigue aumentar el porcentaje de alcohol. Pueden contener también azúcares simples en diversas proporciones. Son los llamados licores (ginebra, whisky, vodka, ron, etc). Contienen una alta concentración de alcohol, en torno a los 40 grados.

 

Alcohol (%)	Energía (kcal)	Proteínas (g)	Carbohidratos (g)
Agua tónica	-	34	0,0	8,8
Bebidas carbonatadas de cola	-	41	0,0	10,4
Bebidas de cola ligth	-	1	0,0	0,1
Bebidas carbonatadas de limón	-	40,8	0,0	10,2
Zumo de naranja envasado	-	48	0,5	10,4
Coñac, whisky, ron.	35	236	0	0,4
Sidra	4	42	0	4
Vinos dulces	16	157	0,2	13
Vino de mesa	11	77	0,1	1,1
Vinos finos	16	124	0,1	3
Anises y licores	40	384	0	27,6
Cerveza	3,5	32	0,3	2,4